|欢迎光临 uedbet体育网址,uedbet客户端下载,uedbet客户端官网!

和谐

整体餐饮承包

1803302282818033022199

您的位置: 首页 > 新闻中心 >  公司新闻

全国服务热线

18033022199

春季适合吃什么菜?

返回列表 来源: 公司新闻 发布日期: 2019-03-01 17:32:55

春天,四季之首,正值乍暖还寒之时。适合清补,柔补,要注意保暖,注意食补时的量,和相关的搭配。下面介绍下,春天吃什么蔬菜好。

春天应该多吃绿豆芽,绿豆芽处于一种不断的生长过程中,其中的维生素、矿物质、氨基酸等营养物质最为鲜活。在万物复苏的春季,人的身体也在生长,尤其需要这种高质量的营养。从中医的角度来说,开春吃豆芽,能帮助五脏从冬藏转向春生,有利于肝气疏通、健脾和胃。

【肉末绿豆芽炒粉丝】 材料:绿豆芽400克、猪肉100克、粉丝1把、油盐适量、姜2片、大蒜1瓣、生抽酱油1汤匙、米醋少许、料酒1汤匙

做法:

1.将绿豆芽投洗干净,将猪肉切末

2.锅加水烧开,下入粉丝焯水变软,将热水和粉丝一起倒出在盆内,泡发至变透明,放在冷水中浸泡吸足水分待用

3.锅加油烧热下入姜丝,蒜片爆香,在下入肉末翻炒至肉末颜色变白

4.下入绿豆芽大火翻炒至断生

5.下入粉丝,盐,淋入米醋,生抽酱油,料酒快速翻炒均匀即可,盛出装盘

烹饪技巧:粉丝泡发好后要放在冷水中浸泡,吸足水分,这样就不会泡发过火,或者粘成一团,绿豆芽炒至断生即可,不要炒过火,炒制时要大火快速翻炒,使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒,烹调时宜配上一点姜丝,中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋,既可防止维生素B1流失,又可以加强减肥作用。


春天特别适合吃一些温补阳气的食物,而韭菜就是非常好的选择,尤其适合初春,春天吃韭菜能够健脾养胃,补充和保护人的阳气,还可以杀菌消炎,提高抵抗力。


【韭菜炒鸡蛋】 主料:鸡蛋 3个 韭菜 1把 辅料:植物油 、盐、姜、

做法:

1.韭菜择洗干净,将韭菜切成寸段,将梗和叶分开放

2.将鸡蛋打入碗内,用筷子搅打均匀

3.锅加油烧热,下入鸡蛋液摊开,待蛋液凝固,翻炒成块,盛出待用

4.锅加油烧热,下入姜丝爆香,下入韭菜梗翻炒几下

5.下入韭菜叶,盐,快速翻炒均匀即可盛出装盘

烹饪技巧:烹调韭菜时需急火快炒起锅,稍微加热过火,便会失去韭菜风味。因为韭菜叶和韭菜梗熟制时间不同,先炒韭菜梗在炒韭菜叶就不会炒过火。


春天是菠菜最嫩的季节,也是吃法最美的时候。此时的菠菜称为“春菠”,根红叶绿,鲜嫩异常,尤为可口。菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜,对解毒、防春燥颇有益处。


【油淋菠菜】 主料:菠菜400克 辅料:植物油2汤匙、盐2克、蒸鱼豉油3汤匙、大葱1段,干辣椒2个

做法:

1.菠菜择洗干净,大葱切成丝,干辣椒切小段

2.锅加水烧开,加入少许盐,先下入菠菜根部焯水,在下入叶的部分焯水,焯水1分钟左右

3.捞出放在冷水中投凉,捞出攥净水,将菠菜在中间切开,放在盘内

4.将葱丝放在菠菜上,干辣椒放在葱丝上,四周淋入蒸鱼豉油

5.锅加油加热至冒烟,将热油淋在葱丝和干辣椒上即可,吃时拌一下即可

烹饪技巧:焯水时加入少许盐,能使菠菜颜色更翠绿,焯水时先下入根部焯水,在下入叶子焯水,能使根部和叶同时焯熟,不会把叶子焯过火。儿童吃可以不用放干辣椒


【肉末炒黄豆芽】 材料:黄豆芽400克、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1汤匙、干辣椒5个、花椒适量、米醋少许 做法:

1.将黄豆芽投洗干净

2.将猪肉切成末,干辣椒去籽切成段,葱切葱花,姜切末,大蒜切片

3.锅加水烧开,下入黄豆芽焯水5-6分钟,捞出控水待用

4.锅加油烧热,下入花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不用,下入干辣椒,葱姜蒜爆香

5.下入肉末翻炒至颜色变白,淋入料酒,酱油翻炒上色

6.下入黄豆芽,盐,淋入几滴米醋,翻炒至锅内无水分,关火,盛出装盘即可

小贴士: 1.黄豆芽炒之前,先焯下水,可以去掉豆腥味,还可以缩短炒制时间 2.烹调黄豆芽要加少量食醋,这样才能保持维生素B不减少 3.黄豆芽性寒,慢性腹泻及脾胃虚寒者不宜食用